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Cuisine artisanale à Tours : retrouvez et découvrez ici la carte du restaurant

L’Étable renouvelle sa carte tous les 6 mois pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Une carte complète qui se renouvelle au gré des saison

Parce que nous avons à cœur de vous régaler. 

Dans le restaurant de cuisine traditionnelle L’Étable situé à Tours, nous vous proposons une carte complète et gourmande que nous renouvelons tous les 6 mois afin de continuer à vous surprendre tout en nous adaptant ainsi que nos produits aux saisons.

Dans notre carte, vous retrouverez :

  • 5 entrées + l’entrée du jour
  • 6 plats + le plat du jour
  • 6 desserts + le dessert du jour


Les entrées, plats et desserts du jour varient chaque semaine. Vous pouvez ainsi découvrir une nouvelle spécialité culinaire toutes les semaines.


Et parce que nous avons à cœur de vous proposer des assiettes et des produits variés et équilibrés, chaque plat chaud que nous vous servons est accompagné d’une poêlée de 9 légumes frais de saison. 


Découvrez nos formules et retrouvez-nous au restaurant L'Étable dans le centre de la ville de Tours !

Consultez ici la carte de notre restaurant artisanal !

Œuf parfait, parmentier d’épaule d’agneau confite… vous n'avez qu'à faire votre choix.

Plat seul                                                             24 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert                      31 €

Entrée + Plat + Dessert                                    37 €

MENU DE L'ÉTABLE

Entrée

Entrée du jour
Chouquettes d éscargots beurre persillé sur fondue de poireaux
Roulés de feuilles de chou au chevre frais mayonnaise à la clémentine crumble au Piment D Espelette
Ravioles de confit de cochon et de Ricotta Crème au comté
Tataki de thon émulsion avocats et wasabi tuile au sézame
Pain perdu salé aux champignons oeuf parfait et crème au lard

Plats servis avec poelée de legumes frais

Plat du jour
Joue de boeuf en bourguignon, lard fumé et pleurotes, purée de pommes de terre
Noix de Saint-Jacques, créme de moules au Roquefort, risotto à l éstragon
Beuchelle Tourangelle aux morilles et tagliatelles fraiches + 8 E
Quasi de veau aux épices, Mousseline de patates douces, sauce au curry rouge
Filet de bar au beurre de Chinon rouge, variation de légumes oubliés en trois textures
Cordon bleu au magret fumé, pommes de terre grenaille et sauce au Selle-sur-Cher

Desserts

Plateau de fromages
Assiette gourmande Tiramisu, crème brulée, tarte Tatin
Dessert du jour
Tarte Tatin de poires caramélisées et nougat glacé
Trio de crème brulées Pistache, Vanille et Chocolat
Tiramisu citron vert et coco, condiment exotique
Autour de la vanille et tuiles d amandes ( créme chatilly praliné )

Venez vous régaler avec nous ! Nous vous attendons à L’Étable !

Manger à L'Étable
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